老白龙马的博客

長壽村秘密- -

                                      

 

　長壽村秘密
　　【本報綜合外電報導】世界上，有幾個著名長壽村，如保加利亞、中南美洲和高加索地區，當地居民的平均年齡超過九十歲，經過研究發現，在他們生活飲食中，有一個共通點，就是他們都飲用所謂的發酵乳。
　　位於中亞黑海與裏海之間的高加索地區，當地約有三千人，平均年齡在九十歲以上，是俗稱的長壽村，而經過蘇聯生物學家──梅基尼可夫的調查發現，除了生活簡單、飲食自然外，居民能長壽跟他們習慣飲用一種發酵乳有關，梅基尼可夫發表了著名的「樂天論述」。
　　大約七百年前左右，在高加索山麓游牧的牧羊人，習慣將喝剩的山羊奶，倒入皮囊中，製成克菲爾保存，是高加索居民日常生活中必備的飲料，不管這種酸酸，還略帶酒精的飲品，到底能不能延年益壽，但可以肯定的是，它嘗起來的滋味，就如同「Kefir」一語在土耳其語中的意思一樣，「feeling good」感覺很好。


　　一、小麥草優酪乳：原味優酪乳250cc、麥草汁30cc。
　　二、香蕉優酪乳：原味優酪乳200cc、熟透的香蕉一根。
　　三、桑椹優酪乳：原味優酪乳250cc、新鮮桑椹2大湯匙。
　　四、紅蘿蔔優酪乳：
　　　　原味優酪乳半200cc、
　　　　紅蘿蔔半根切薄片，
　　　　滴數滴橄欖油蒸軟。　
　　　上述材料分別以果汁機攪
　　　拌均勻即可，如果不習慣
　　　優酪乳的酸味，可適量加
　　　入蜂蜜降低酸度。

　　　優格自製法：

　　　　材料：１、克菲爾活性乳酸菌種兩小平匙。
　　　　　　　２、市售脫脂或全脂鮮奶一罐（約1000cc）。
　　　　作法：將１倒入２中，不需退冰，蓋好瓶蓋，放室溫靜置一
　　　　　　　天即可成（冬天需三天），大罐鮮奶使用的菌粉是兩
　　　　　　　倍量。製作完成放置冰箱冷藏可保存兩週。菌粉不可
　　　　　　　冷凍，放置冷藏箱即可。
　　　　　　　　　　　
長壽村的秘密
全村平均年齡超過100歲！？居民長壽的因子在哪裡？

　<台北報導> 隨著醫藥發達，人類平均年齡愈來愈高，但是在高加索的長壽村，全村平均年齡超過100歲，而且身體還保持健康活力的狀態。世界上有幾處著名的長壽村，如高加索地區、保加利亞及中南美洲等地，居民的身體都非常健康、少生病，百歲人瑞特別多。前蘇聯知名細菌學家梅齊尼可夫調查長壽村居民的生活型態，發現居民們除了生活簡單、飲食自然之外，他們平日還習慣飲用一種特別的食品-克菲爾發酵乳，並且將此一代一代的傳給子孫，後來經梅齊尼可夫博士證實，原來這就是他們長壽的秘密。

　1984年，蘇聯梅齊尼可夫博士將高加索區長壽秘密公諸於世：當地90~105歲的健康人瑞腸道內維持相當多乳酸菌，益菌數量和兒童時期一樣。東京大學光岡知足教授在1992年發表有關腸道內菌叢與壽命長短的文章指出，人體健康和體內益菌多寡密切有關，身體狀況好體內益菌數量愈高，壽命也愈長。

- 作者： liuyr 2005年02月17日, 星期四 18:21 加入博采